Обновленные американские рекомендации по здоровому питанию: экспертное мнение российских диетологов и клиницистов

В начале января 2026 г. Министерство сельского хозяйства США и Министерство здравоохранения и социальных служб опубликовали «Рекомендации по питанию для американцев на 2025—2030 годы». В тексте документа содержатся рекомендации по выбору и ограничению продуктов в зависимости от состава, пищевой ценности и технологии обработки.

ЦЕЛЬ ИССЛЕДОВАНИЯ

Представить экспертное мнение о новых рекомендациях по питанию (США).

МАТЕРИАЛЫ И МЕТОДЫ

Материал для настоящей статьи собран из рецензируемых статей, представленных в базах данных PubMed, eLibrary, КиберЛенинка и на других исследовательских платформах с 2003 по 2025 г. В этом временном интервале опубликованы основные клинические исследования по изучаемой проблеме.

РЕЗУЛЬТАТЫ

В рекомендациях предложено сократить потребление продуктов глубокой переработки, однако в них не содержится подробное объяснение того, какие именно продукты относятся к этой категории, что может привести к путанице у потребителей. Изображение перевернутой пирамиды, на верхнем уровне которой находятся белки, молочные продукты и полезные жиры, а также фрукты и овощи, повлекло критику за пропаганду включения в рацион мяса, поскольку его потребление связывают с сердечно-сосудистыми заболеваниями. Увеличение потребления цельного молока и необезжиренных продуктов также противоречит призыву к сокращению в рационе «вредных» жиров, так как в них имеются насыщенные жиры. В рекомендациях применяется жесткий подход к оценке переработанных продуктов.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Анализируемые рекомендации заслуживают высокой оценки за оптимизированный подход к ограничению потребления вредных продуктов, акцент на натуральные источники белка, жиров и углеводов и призыв ограничить потребление алкоголя. В то же время есть ограничения, которые нуждаются в детализации и улучшении градаций. Очевидно, что новые рекомендации должны стать предметом дальнейшего изучения с точки зрения долгосрочных перспектив и влияния на организм.