ГЕНДЕРНЫЕ ОСОБЕННОСТИ СТРУКТУРЫ ПИТАНИЯ ПАЦИЕНТОВ С АЛИМЕНТАРНО-ЗАВИСИМЫМИ ФАКТОРАМИ РИСКА ХРОНИЧЕСКИХ НЕИНФЕКЦИОННЫХ ЗАБОЛЕВАНИЙ

Цель исследования — изучить гендерные особенности характера питания пациентов с алиментарно-зависимыми факторами риска (ФР) хронических неинфекционных заболеваний (ХНИЗ).

Материал и методы. Обследованы 263 жителя (87 мужчин и 176 женщин), средний возраст мужчин — 47,8±12,4 года, женщин — 52,9±13,5 года. Оценка фактического питания проводилась с использованием компьютерной программы «Анализ состояния питания человека» версия 1.2.4.

Результаты. Суточный рацион питания у мужчин характеризуется более высокой калорийностью, чем у женщин и составляет 2506,2±831,6 ккал/сут и 1958,9±528,5 ккал/сут соответственно (р<0,001), за счет более высокого потребления белка — 84,4±25,0 г/сут против 67,4±20,5 г/сут (р<0,001), общего жира — 114,1±44,7 г/сут против 92,8±25,2 г/сут (р<0,001) и общих углеводов — 248,8±8,3 г/сут против 184,3±71,9 г/сут соответственно (р<0,001). Характер питания пациентов характеризуется избыточным потреблением жиров: доля общего жира в обеспечении общей калорийности рациона питания у мужчин и у женщин составляет 41 и 43% соответственно, что значительно превышает рекомендуемую величину. Мужчины потребляют больше насыщенных жиров, чем женщины — 37,9±15,7 г/сут против 29,3±10,5 г/сут (р<0,001). В потреблении полиненасыщенных жиров достоверных различий между мужчинами и женщинами не отмечено: 24,5±10,1 г/сут — у мужчин и 22,6±7,1 г/сут — у женщин. Содержание пищевого холестерина в суточном рационе питания у мужчин выше, чем у женщин — 269,6±113,6 мг/сут против 199,6±94,9 мг/сут (р<0,001). Рацион питания как у мужчин, так и у женщин характеризуется недостаточным содержанием общих углеводов — 40 и 38% от общей калорийности соответственно. Потребление сложных углеводов — крахмала: у мужчин — 121,4±78,3 г/сут и еще ниже у женщин — 85,3±45,7г/сут (р<0,001). Установлено более высокое содержание в рационе питания мужчин избыточного потребления сахара — 57,2±44,0 г/сут против 34,7±29,9 г/сут в рационе женщин (р<0,001). Как у мужчин, так и у женщин отмечено низкое содержание в рационе питания пищевых волокон: 8,1±4,2 г/сут и 8,4±4,2 г/сут соответственно. Анализ частоты потребления различных групп продуктов показал, что мужчины чаще, чем женщины, употребляют мясные продукты (р=0,001), картофель (р<0,01), кондитерские изделия (р<0,01). Женщины чаще, чем мужчины, употребляют фрукты (р=0,015) и молочные продукты (р<0,001).

Выводы. У пациентов с алиментарно-зависимыми ФР ХНИЗ как у мужчин, так и у женщин отмечено избыточное потребление общего и насыщенного жира, простых сахаров и недостаточное потребление общих углеводов и пищевых волокон, что необходимо учитывать при коррекции рациона питания.